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中式烹调师班
学习目的:以培养现代餐饮行业厨师长、主厨等为目标,培养学生熟练掌握中式风味菜肴制作技术、各类煲仔等制作技术,培养精技术、善创新的综合技术人才。
开设班级:精英班、精英强化班、高级精英班
课程学时:2个月,4个月,6个月
学习内容:八大菜系 系统学习 掌握精髓 具有特色
八大菜系    系统学习
       主要系统学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜,都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、 各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
膳食营养和食疗学习
       主要系统学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜,都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、 各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
业务技能综合学习
       学习各种档次宴席制作和成本核算;酒店经营;厨政管理和办公自动化辅助学习。
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——— 教育不是灌输,教育是点燃智慧的火苗———
中式面点师班
白案班
      学习各类面点制作,可学习各类包子、馒头、饺子、饼等的制作;学习葱油花卷、糖三角、麻花、三丝春卷等市场流行面点品种;同时学习杂酱面、辣鸡面、肠旺面、牛肉粉、羊肉粉等特色粉面系列的制作。
开设班级:中式面点班 课程学时1个月
西式面点师班
西点班
      学习各种西式面点的制作,传授各类裱花蛋糕制作技艺,欧式水果蛋糕、陶艺蛋糕、各种西式点心制作,高级宴席流行西点精品制作,时尚冷热饮调制...
开设班级:特色西点班。西点高级精英班 课程学时1个月,3个月
家庭特色厨艺班
精品课程
      本课程根据家庭厨房及工具设计菜式;结合常见用的原料、调料;注重健康营养理念;教您做出色、香、味、形具佳可口菜肴,并传授家常菜、煲汤、营养配餐、冷菜拼盘等技术。
适合人群:家庭主妇、白领、学生 课程学时15日,1个月
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